Chef de cozinha at Restaurante Figo

Descrição da empresa

A Figo! é um restaurante de cozinha casual contemporânea localizado no Tatuapé, em São Paulo. Nosso conceito une influências da gastronomia italiana, Françasa e americana em um ambiente moderno, descontraído e acolhedor. Trabalhamos com ingredientes de alta qualidade, técnicas bem executadas e atenção aos detalhes para proporcionar uma experiência gastronômica memorável.

Valorizamos criatividade, organização, disciplina e trabalho em equipe. Buscamos profissionais apaixonados por gastronomia, comprometidos com a excelência e que desejam crescer em um ambiente dinâmico, colaborativo e com alto padrão de qualidade.

Descrição do cargo

A pessoa Chef de Cozinha será responsável pela gestão completa da operação da cozinha da Figo!, garantindo a excelência na execução do cardápio e a padronização dos pratos.

Entre as principais responsabilidades estão:

* Liderar, desenvolver e organizar a equipe de cozinha;

* Garantir a qualidade, apresentação e padronização de todos os pratos;

* Planejar e atualizar cardápios em conjunto com a direção;

* Controlar estoque, compras, fichas técnicas e custos de produção (CMV);

* Reduzir desperdícios e otimizar processos operacionais;

* Assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;

* Treinar a equipe, acompanhar desempenho e promover melhoria contínua;

* Garantir o correto funcionamento dos equipamentos e a organização da cozinha.

Trata-se de uma posição presencial, em tempo integral, na unidade da Figo!, localizada no Tatuapé, São Paulo.

Qualificações

* Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Subchef em restaurantes de alto padrão;

* Domínio de técnicas de cozinha quente, cozinha fria, panificação e confeitaria básica;

* Experiência em desenvolvimento de cardápios, fichas técnicas, controle de custos e gestão de estoque;

* Forte capacidade de liderança, organização e gestão de equipes;

* Conhecimento das normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos;

* Perfil proativo, criativo, com senso de dono e foco em qualidade;

* Formação técnica ou superior em Gastronomia será um diferencial;

* Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados.